Les Vins de Terroir

Dégustation
Un vin de garde. Nez expressif sur des notes fleuries et épicées, un vin fin et complexe à la bouche gourmande et pleine.

Vinification
Vignes enherbées un rang sur deux. Apport de compost et de préparats biodynamiques pour accroître la vitalité du sol. Aucun produit chimique n’est utilisé, seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes sont utilisés pour protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles.

Vinification
Vendange manuelle à complète maturité, pressurage des raisins entiers pendant 6 heures, fermentation avec les levures indigènes en cuve inox pendant 4 mois puis élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille à la fin du printemps. Nos vins ne subissent ni levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification.