Les Vins de Terroir

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Sec

Sucrosité

Sec Demi-sec Moelleux Doux

Pinot Gris

Clos des Chats

2022

Dégustation
Un pinot gris sec, idéal à table. Nez de noisette et pâte d'amande, la bouche est tenue par une belle minéralité sur des notes de zeste d'orange.

Vignes
Vignes enherbées un rang sur deux. Apport de compost et de préparats biodynamiques pour accroître la vitalité du sol. Aucun produit chimique n’est utilisé, seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes sont utilisés pour protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles.

Terroir
Sur du gneiss, le Katzenstegel bénéficie d’une exposition sud-est et d’un micro-climat assez frais la nuit favorisant une maturation lente des raisins. Ce lieu-dit s’organise en terrasses d’où son nom qui signifie « terrasses des chats » en alsacien.

Vinification
Vendange manuelle à complète maturité, pressurage des raisins entiers pendant 7 heures, fermentation avec les levures indigènes en barrique pendant 6 mois puis élevage de 18 mois sur lies fines.
Nos vins ne subissent ni levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification.

Logo Agriculture Biologique et Demeter
23,10 €
bouteille de 75 cl
Qté :

Appelation
Alsace Pinot Gris Contrôlée

Cépage
100% Pinot Gris

Origine
Commune d'Ammerschwihr, altitude de 360 m, fond de vallée

Age des vignes
60 ans

Rendement
33 Hl/Ha

Sucre
4.4 g/l

Acidité
4.23 g H2SO4/l

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