Edelzwicker

Dégustation
Cet Edelzwicker se distingue par son style sec et facile à boire. Il offre un profil fruité et gouleyant, avec une belle fraîcheur qui le rend particulièrement agréable au quotidien. L’Edelzwicker révèle des arômes simples et expressifs qui mettent en valeur la convivialité de ce vin d’assemblage traditionnel.

Accords mets / vin
Grâce à sa fraîcheur et à sa légèreté, cet Edelzwicker accompagne parfaitement la cuisine de tous les jours. Il se marie très bien avec des plats simples, des salades composées, des quiches ou encore certaines préparations de légumes. Sa vivacité et son côté désaltérant en font également un vin idéal pour cuisiner et relever certaines sauces.

Vinification
Vendanges manuelles à complète maturité, pressurage des raisins entiers pendant 8 heures, fermentation avec les levures indigènes en fût pendant 4 mois puis élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille à la fin du printemps. Nos vins ne subissent ni levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification.

Vignes
Vignes enherbées un rang sur deux. Apport de compost et de préparats biodynamiques pour accroître la vitalité du sol. Aucun produit chimique n’est utilisé, seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes sont utilisés pour protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles.

Terroir
Alluvions granitiques, parcelle en plaine