Latitude 48 Muscat Pétillant

Latitude 48 est né de l'envie de faire découvrir le Muscat autrement. Là où ce cépage évoque souvent des vins doux, nous en avons fait un Muscat pétillant brut nature, élaboré en méthode traditionnelle, tout en fraîcheur et en vivacité.

Pourquoi Latitude 48 ? Parce que notre domaine se situe en Alsace, sur le 48e parallèle. Ce nom ancre la cuvée dans son terroir, tandis que son étiquette reprend une aquarelle peinte à la main représentant les parcelles où poussent les raisins de la cuvée.

Ce Muscat effervescent joue la carte de la surprise : un nez fruité et expressif, où l'on retrouve tout le caractère du Muscat et de délicates notes de fleurs blanches. La bouche, elle, est nette et sèche, sans sucre ajouté. Léger et rafraîchissant, c'est un vin d'apéritif festif et convivial, à partager bien frais.

Vignes

Vignes conduites en biodynamie. Apport de compost et de préparations biodynamiques pour accroître la vitalité du sol. Aucun produit chimique n'est utilisé, seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes servent à protéger la vigne et à stimuler ses défenses naturelles.

Vinification

Les vendanges sont manuelles. Les muscats ont été récoltés en septembre 2024. Une première fermentation se déroule en cuve inox pendant neuf mois, pour élaborer un vin de base sec et aromatique. La prise de mousse se fait ensuite en bouteille, selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation et un vieillissement sur lattes de dix mois qui donnent au vin ses fines bulles. Le vin est enfin dégorgé sans ajout de liqueur de dosage : c'est ce qui en fait un brut nature, dans la catégorie la plus pure des effervescents, cohérente avec notre démarche biodynamique.