Gewurztraminer Demi-Sec

Dégustation
Ce gewurztraminer demi-sec séduit par son intensité aromatique et son expression généreuse. Le nez dévoile des notes florales et exotiques typiques du cépage, évoquant la rose, le litchi et certains fruits tropicaux. En bouche, l’équilibre entre la richesse aromatique et la fraîcheur apporte une belle harmonie. Ce gewurztraminer demi-sec révèle une texture ample et une finale persistante qui prolonge agréablement la dégustation.

Accords mets / vin
Grâce à sa rondeur et à sa palette aromatique expressive, ce vin accompagne parfaitement les cuisines parfumées ou légèrement épicées. Il se marie notamment très bien avec le foie gras, certaines cuisines asiatiques ou les plats sucrés-salés. Ce gewurztraminer demi-sec peut également être servi avec des fromages de caractère comme le munster ou certains fromages à pâte persillée.

Vignes
Les vignes sont enherbées un rang sur deux afin de favoriser la biodiversité et l’équilibre naturel du sol. Des apports de compost et de préparations biodynamiques permettent de renforcer la vitalité du vignoble. Aucun produit chimique n’est utilisé : seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes servent à protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main à complète maturité afin de préserver toute la richesse aromatique du cépage. Après un pressurage doux des grappes entières, la fermentation se déroule naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. L’élevage se poursuit ensuite sur lies fines afin de conserver toute la complexité aromatique du vin.

Terroir
Alluvions granitiques, parcelle en plaine