Domaine viticole en biodynamie : le travail de la vigne en été

En été, la vigne ne dort jamais. Le soleil tape, les herbes poussent vite, les grappes gonflent et se colorent. C'est une saison de tous les instants, où chaque geste compte pour préparer la récolte. Voici ce que nous avons fait ces dernières semaines dans nos parcelles.

Le désherbage, en plusieurs temps

Tout commence par les mains. Sur nos parcelles, et particulièrement sur la jeune parcelle plantée cette année, nous avons désherbé manuellement pour retirer l'amarante et l'érigéron, deux plantes robustes qui n'hésitent pas à s'installer là où on ne les attend pas.

Vient ensuite le désherbage mécanique, au tracteur, avec des disques qui travaillent le sol en surface. Cette technique est particulièrement efficace par temps chaud et sec : les racines des herbes se retrouvent exposées à l'air et sèchent en quelques heures à peine.

Il reste toujours un dernier geste à faire, celui qui demande le plus de minutie. À la pioche, sous chaque pied de vigne, on enlève ce qu'il reste d'herbe que le tracteur n'a pas pu atteindre. C'est ce détail qui fait la différence. Dans un domaine viticole en biodynamie, ce soin du sol n'est pas une contrainte, c'est une conviction : un sol vivant fait une vigne vivante.

Des traitements naturels pour accompagner la vigne

Nous avons aussi appliqué des traitements à base de camomille et d'achillée, deux plantes utilisées en biodynamie pour renforcer la vigne et l'aider à mieux résister aux aléas de la saison. Là où d'autres misent sur des solutions toutes faites, nous préférons nous appuyer sur la force des plantes.

Protéger les raisins du soleil

Avec la chaleur et la sécheresse actuelles, nous attendons la pluie avec impatience, elle est nécessaire pour que les baies grossissent normalement. En attendant, les raisins ont le même problème que nous face au soleil : ils peuvent brûler. Ce phénomène s'appelle l'échaudage, et il abîme la peau des baies exposées trop directement.

Pour limiter ce risque, nous gardons un maximum de feuillage et de rameaux au dessus des rangs, pour créer de l'ombre naturelle sur les grappes. C'est un équilibre à trouver : assez de feuilles pour protéger le raisin, mais pas trop pour laisser l'air circuler et éviter l'humidité.

L'épamprage, un dernier geste à finir

Il nous reste encore un peu d'épamprage à terminer, c'est à dire retirer les rejets qui repoussent en bas du tronc. Ces pousses ne servent à rien pour la vigne, elles lui prennent seulement de l'énergie inutilement.

Cap sur les vendanges

Toute cette énergie dépensée depuis le printemps converge maintenant vers un seul objectif : amener chaque grappe à maturité dans les meilleures conditions. On commence déjà à voir les premières baies changer de couleur, signe que la véraison est en cours. Et cette année, tout va vite : nous pensons que les vendanges seront particulièrement précoces, sans doute dès le mois d'août.

Voilà à quoi ressemble l'été dans un domaine viticole en biodynamie : une succession de gestes précis, entièrement tournés vers le raisin. Alors quand vous verrez nos grappes se colorer davantage au fil des semaines, vous saurez tout le travail qu'il aura fallu pour les amener jusque là.

Envie de voir tout cela de vos propres yeux ? Nous proposons des visites de nos vignes en biodynamie, suivies d'une dégustation, sur réservation du lundi au samedi. Réserver une visite