Magnum Crémant d'Alsace Extra Brut

Dégustation

Ce magnum de crémant d'Alsace extra brut séduit par la finesse de ses bulles et par sa grande fraîcheur. Le format magnum, réputé pour favoriser un vieillissement plus lent et harmonieux, sublime ce vin effervescent. Le nez dévoile des arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, l'équilibre entre vivacité et élégance apporte une belle précision aromatique et une finale longue et rafraîchissante. Ce magnum de crémant d'Alsace extra brut exprime toute la pureté et la minéralité de ce vin élaboré selon la méthode traditionnelle.

Accords mets / vin

Grâce à sa fraîcheur et à sa finesse, ce magnum de crémant d'Alsace extra brut est idéal à l'apéritif et pour les grandes tablées. Son format magnum en fait la bouteille parfaite pour les fêtes, mariages et célébrations. Il accompagne également très bien les poissons, les fruits de mer ou certaines préparations légères. Sa vivacité et ses bulles fines apportent élégance et légèreté à la dégustation.

Vignes

Vignes enherbées un rang sur deux. Apport de compost et de préparats biodynamiques pour accroître la vitalité du sol. Aucun produit chimique n'est utilisé, seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes sont utilisés pour protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et déposés entiers sur le pressoir. Après le pressurage lent des baies, le jus est fermenté en fût par les levures naturellement présentes dans l'environnement. Le vin est ensuite mis en magnum où une deuxième fermentation va avoir lieu : c'est cela qui lui donnera ses bulles qui vont rester emprisonnées dans la bouteille. Le format magnum, par son volume, offre des conditions de prise de mousse particulièrement favorables. Nous respectons un temps de repos sur latte d'au moins 24 mois, ce qui va apporter la matière et l'épaisseur du vin.