Pinot Blanc Vieilles Vignes

Dégustation
Sec et typé, ce Pinot Blanc issu de vieilles vignes offre un bouquet de fruits frais au nez, avec des notes nettes et expressives.
La bouche est ample et longue, portée par une belle structure, signature des vieilles vignes et du travail en biodynamie.

Accords mets / vin
Poisson, viandes blanches, buffet campagnard, charcuterie, tourtes et quiches, tartes flambées et viandes fumées, fromages.
Sa structure et son équilibre en font un vin polyvalent, idéal pour accompagner une cuisine généreuse et conviviale.

Vignes

Vignes enherbées un rang sur deux. Apport de compost et de préparats biodynamiques pour accroître la vitalité du sol.
Ces vieilles vignes sont cultivées sans produits chimiques : seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes sont utilisés pour protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles.

Vinification
Vendange manuelle à complète maturité, pressurage des raisins entiers pendant 8 heures, fermentation avec les levures indigènes en fût pendant 4 mois puis élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille à la fin du printemps. Nos vins ne subissent ni levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification.

Terroir
Alluvions granitiques, parcelle en plaine.
Ce terroir permet d’exprimer pleinement la richesse et l’équilibre du Pinot Blanc, tout en conservant fraîcheur et précision.